Лучшая разделочная доска: лучшие деревянные, пластиковые и бамбуковые доски для вашей кухни

Реклама

Хотите нарезать кости без разрушения ножей? Найдите свою идеальную разделочную доску с нашим руководством по покупке

Необходимая кухня, приличная разделочная доска возглавит список ваших фирменных блюд для приготовления пищи. Верный компаньон для всех ваших потребностей в нарезке и нарезке кубиками, хорошая доска сделает вашу жизнь на кухне легкой и прослужит вам долгие годы.



Хотя плохая разделочная доска всегда позволит вам выполнить работу, она не будет хорошо выживать. Убирая вредные бактерии, становясь деформированными и испачканными, это может даже затупить ваши ножи.

Для этого обзора мы выбрали шесть разделочных досок, которые мы считаем лучшими по долговечности, дизайну и другим ключевым факторам. Большинство не обойдется вам более чем в 20 фунтов. Прежде чем мы раскроем наши любимые, вот краткое руководство по выбору правильной доски для вашей кухни.





Как купить разделочную доску

Деревянные разделочные доски негигиеничны - или это пластик?

В прошлом гигиенисты пищевых продуктов рекомендовали пластиковые разделочные доски, которые обычно изготавливаются из полипропилена. Мысль состояла в том, что пористая природа дерева означала, что оно будет содержать вредные бактерии; это не будет проблемой с пластиковой доской.

Смотрите связанные Лучший спирализатор: ручной и электрический спирализатор от £ 12 Лучшие настенные миксеры: превосходные миксеры от KitchenAid, Sage, Swan и других

Однако с тех пор ученые обнаружили, что древесина может помочь противостоять вредным бактериям, переворачивая ортодоксальность пищевой гигиены с ног на голову. В 1994 году Исследователи Висконсинского университета инфицировали пластиковые и деревянные доски E.coli, сальмонеллой и листериями, обнаружив, что в деревянных досках содержится на 98-99% меньше бактерий, чем в пластике. Говорят, что пластик становится еще более плохим местом размножения бактерий, если на нем есть шрамы от ножей.



Это не значит, что деревянная разделочная доска будет самоочищающейся - вам все равно придется ее мыть. Тем не менее, он обладает антимикробными свойствами, которые делают его несколько более устойчивым к бактериям, чем пластик.

Значит, я должен купить деревянную доску?

Не так быстро. Пластиковые доски легче чистить, чем древесину, не в последнюю очередь потому, что вы можете вставить их в посудомоечную машину и продезинфицировать их с помощью химикатов и отбеливателя, которые смывают пластик гораздо легче, чем дерево.



Более того, задержка бактерий на самом деле не проблема. Наибольший риск гигиены на любой кухне связан с перекрестным загрязнением различных видов пищи, таких как сырое мясо, рыба и тесто. Вряд ли имеет значение материал, на котором вы готовите эти продукты, если вы используете разные поверхности для каждого типа продуктов и сохраняете их в чистоте.

Каковы плюсы и минусы других материалов?

При покупке разделочной доски необходимо учитывать множество других факторов, в том числе долговечность и вес, а также такие материалы, как силикон, бамбук и стекло ...

ДЕРЕВО

Плюсы: Толстая деревянная разделочная доска будет великолепно смотреться на вашей кухне, и ее прочность также имеет практические преимущества. Вы можете взломать здоровенные куски мяса и нарезать гигантские буханки хлеба (используя, конечно, разные стороны доски) без перекосов блоков во время работы. Древесина также не притупит ваши ножи, особенно если вы выберете доску с «конечным зерном», которая эффективно поглощает следы от ножа. И даже когда на нем есть следы от ножей, ваша деревянная разделочная доска будет выглядеть великолепно - в отличие от пластика.

Минусы: Эта дешевая деревянная доска, которую вы приобрели в местном магазине фунта, скорее всего, развалится гораздо быстрее, чем пластиковая доска по сходной цене. Кроме того, деревянную доску сложнее содержать в чистоте, чем пластиковую. Древесина впитывает запахи и пятна легче, чем пластмасса, но вы не можете положить ее в посудомоечную машину для чистки или даже дать ей впитаться. Большие деревянные блоки также довольно тяжелые, чтобы их можно было легко переносить, когда вы передвигаетесь по кухне.

PLASTIC

Плюсы: Даже дешевые полипропиленовые плиты безопасны для мытья в посудомоечной машине и могут противостоять жесткому обращению с химикатами, что делает их популярными на профессиональных кухнях. Они легкие и простые в изготовлении в разных цветах, поэтому вы можете купить набор с цветовой кодировкой, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Минусы: Пластиковые доски легче деформируются, особенно если их регулярно мыть в посудомоечной машине. Их легкий вес также делает их склонными к скольжению, что не идеально, когда вы используете острые ножи. Пластиковая доска с маркировкой ножом будет быстро выглядеть невзрачной и укрывать бактерии, если не обесцвечивать до осколков. Таким образом, вашу пластиковую доску нужно будет заменять довольно часто, что не совсем экологично.

SILICONE

Плюсы: Силикон может однажды закончить дебаты по дереву / пластику, превзойдя оба материала. Профессиональные повара уже любят его амортизирующие и нескользкие свойства, легкую универсальность и простоту очистки. Дизайнеры тоже любят силикон, потому что он достаточно гибок, чтобы превращаться в разливщики, воронки и даже чаши.

Минусы: Мягкая поверхность силикона легко повреждается ножами. Толстые силиконовые плиты очень высокого класса лучше противостоят повреждениям, но они дороги. И независимо от того, сколько вы тратите, силикон безнадежно противостоит пятнам.

Бамбуковый

Плюсы: Бамбук - это прочная, легкая и доступная альтернатива твердой древесине. Он быстро растет и культивируется без пестицидов, поэтому он более экологичен, чем дерево или синтетические материалы. А поскольку она такая легкая, огромную бамбуковую доску в виде плиты будет легко поднимать.

Минусы: Бамбук тверже, чем любая лиственная древесина, и его зерно не дает особой «отдачи». Таким образом, он затупит ваши ножи быстрее, чем дерево, пластик или силикон. Вымойте его, и он будет деформироваться, поэтому вам придется вместо этого вытереть его - и смазать маслом, чтобы он выглядел в форме корабля.

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СОВЕТА

Стекло: Прекрасный как заставка рабочего стола; ужасно, как разделочная доска. Стекло притупляет лезвия быстрее, чем любая другая поверхность - кроме мрамора.

Мрамор: Сохраняет прохладу, поэтому идеально подходит для раскатки теста и теста, но не для нарезки; это полностью разрушит ваши ножи. Да, и если вы подвергаете мрамор воздействию кислых продуктов, таких как помидоры и фрукты, он растворяется.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Будьте остры с нашим выбором лучших кухонных ножей

Лучшие разделочные доски, которые вы можете купить в 2019 году

1. Джозеф Джозеф Индекс Большие разделочные доски: лучший набор разделочных досок

Цена: £ 52 / £ 62 | Купить сейчас у Джозефа Джозефа


Этот классический набор досок с цветовой кодировкой от специалиста по кухонным принадлежностям Джозефа Джозефа является самым дорогим предметом в этом списке - но если вы любите готовить (и не решаетесь придерживаться только дерева), то это необходимая кухня.

На каждой из четырех полипропиленовых плит по краю имеется язычок с мягкой ручкой, на котором изображен конкретный ингредиент, снижающий риск перекрестного загрязнения - в этом также помогает различная окраска каждой доски - и они хранятся в прочном корпусе. , компактный держатель.

Каждая доска также имеет функцию, разработанную специально для этого ингредиента. На мясной доске есть ров, чтобы соки не перетекали через край доски; доска для рыбы имеет захваты; доска для приготовления пищи оснащена ловушками для крошек. Все четыре имеют прорезиненные ножки с обеих сторон, поэтому они полностью обратимы и не скользят.

Недостатки? Вскоре вы увидите порезы на досках, но с полипропиленовой доской этого почти невозможно избежать; имейте в виду, что эти доски не так легко маркируются, как более дешевые пластиковые доски. Они безопасны для мытья в посудомоечной машине - за исключением текстурированного держателя, который следует чистить, а также достаточно устойчивы к деформации.

Набор Index поставляется в большом (34,6 х 27,3 см) и обычном (30,5 х 23,3 см) размерах в белом или сером держателе. Debenhams имеет больше вариаций, в том числе бамбуковый набор.

Основные характеристики - Материал: полипропилен (пригоден для мытья в посудомоечной машине; чехол только для протирки); Доступные цвета: 3; Размеры в наличии: 2

Купить сейчас у Джозефа Джозефа


2. Хорошая хозяйственная деревянная разделочная доска: лучшая деревянная разделочная доска

Цена: £ 20 | Купить сейчас из Аргос


Эта прочная доска - лучшая деревянная доска из цельного зерна, которую вы найдете по цене - и она также имеет продуманные дополнительные функции. Эта большая (38 x 30 x 3 см) доска позволит вам нарезать, нарезать ломтиками и нарезать на кусочки так, как вам хочется, не притупляя свой нож и не скользя по ним, и поможет вам измерить выпечку с помощью встроенной линейки, а затем перевернет ее с легкостью. используя его резные ручки. Есть даже слот для хранения планшета или телефона, пока вы готовите вместе с YouTube или Bake Off.

Ни Argos, ни Good Housekeeping не скажут, из какого дерева сделана доска, но она довольно мягкая (за что ваши ножи будут благодарны), поэтому мы делаем предположение о буке. В общем, это красиво сделанная разделочная доска и достаточно прочная, чтобы работать всю жизнь.

Основные характеристики - Материал: «твердая древесина» (только ручная стирка, не погружайте); Доступные цвета: 1; Размеры в наличии: 1

Купить сейчас из Аргос


3. Универсальная разделочная доска OXO Good Grips: лучшая пластиковая разделочная доска

Цена: £ 18 | Купить сейчас у Джона Льюиса


Верный Хорошие захваты имя, выигрышная особенность полипропиленовой доски OXO - это мягкая коническая резиновая кромка, которая надежно удерживает ее на месте во время работы и делает ее удобной для подъема даже при загрузке продуктов. Вы можете перевернуть его для двустороннего использования, и с каждой стороны есть ров, чтобы не допустить перетекания соков.

Полипропилен этой доски, пожалуй, самый качественный пластик в нашем списке. Это не пористый, устойчивый к запахам и долговечный; Он рассчитан на то, чтобы выдерживать множество циклов в посудомоечной машине без деформации. Лучше противостоять пятнам и следам от ножей, чем более дешевым картонам - согласно отзывам долгосрочных пользователей - и у них достаточно «отдачи», чтобы ваши ножи оставались острыми, хотя и не в той же степени, что и древесина.

Доска OXO, которая поставляется в большом размере (36,8 x 26,6 см) и даже больше »Cut & Carve”(53 см), эксклюзивно для Джона Льюиса. Кстати, OXO (посуда) - это не та же компания, что и Oxo (мясистые кубики), но они оба имеют права на оригинальное название бренда. Спасибо, Википедия, для этого самородка информации.

Основные характеристики - Материал: полипропилен с резиновыми краями (можно мыть в посудомоечной машине); Доступные цвета: 1; Размеры в наличии: 2

Купить сейчас у Джона Льюиса


4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: лучшая бамбуковая разделочная доска

Цена: £ 16 | Купить сейчас у Джозефа Джозефа


Эта невероятная складная доска позволит вам пожарить жаркое на всю жизнь. Порежьте что-нибудь и все на его сверхтвердой бамбуковой поверхности, затем сложите с помощью силиконового шарнира и поднимите - он весит почти все - чтобы положить ингредиенты в кастрюлю, не проливая. Он выглядит красиво, прочно держится на поверхности благодаря силиконовым ножкам и является самой экологичной доской в ​​нашем списке.

Однако есть несколько причин, по которым он не стоит выше. Во-первых, он затупит ваши ножи вовремя, как любая бамбуковая доска. Два, хотя и невероятно износостойкий, вода - это ее криптонит. Он не безопасен для мытья в посудомоечной машине и будет деформироваться, если вы его впитаете; Вы можете вытереть его влажной тканью. Смажьте его безопасным для пищевых продуктов маслом, таким как льняное семя, для максимальной прочности.

Не позволяйте вышесказанному оттолкнуть вас. Chop2Pot - это невероятная доска, а маленькая 25,7-сантиметровая версия также отлично подходит для гурмана.

Основные характеристики - Материал: бамбук и силикон (только для ручной стирки, не выдерживают); Доступные цвета: 1; Размеры в наличии: 2

Купить сейчас у Джозефа Джозефа


5. Dreamfarm Big Fledge Разделочная доска: лучшая многофункциональная разделочная доска

Цена: £ 10 | Купить сейчас от Лейкленд


Эта черно-серая циновка больше похожа на обеденный поднос (35 см), чем на разделочную доску. Тем не менее, под его необычной внешностью лежит умный кусок кухонного набора. Резиновый ровный край Fledge («перевернутый край») сделан из силикона, и его можно перевернуть, чтобы создать лоток для безопасной транспортировки ваших блюд в кастрюлю. С обеих сторон есть нескользящие силиконовые ножки, а также оригинальный рисунок с острыми краями для маскировки следов разрезов.

Основные характеристики - Материал: полипропилен и силикон (можно мыть в посудомоечной машине); Доступные цвета: 1; Размеры в наличии: 1

Купить сейчас от Лейкленд


6. Лопаточная станция Лейкленд: отличный набор 'все в одном'

Цена: £ 33 | Купить сейчас от Лейкленд


Вам сложно выбирать между деревом и пластиком? Тогда имейте оба, с этим набором с цветовой кодировкой, который поможет вам держать ваши мясные соки подальше от вашего сырого теста.

Эта большая (37 x 33,5 см) деревянная доска из промасленного бука не так прочна, как доска Good Housekeeping в нашем списке, и некоторые пользователи сообщают, что древесина распадается и изгибается через несколько месяцев. Но с самого начала он кажется прочным и достаточно тяжелым, чтобы оставаться на рабочей поверхности; у него есть нескользящие ножки с одной стороны, но они на самом деле не нужны - они мешают, если вы хотите перевернуть доску.

Меньшие (28,5 x 18,5 см) зеленые и красные полипропиленовые плиты менее цепкие, но, по крайней мере, обратимы, и они аккуратно помещаются в прорези на деревянной доске для экономии места для хранения.

Основные характеристики - Материал: полипропилен (можно мыть в посудомоечной машине) и промасленный бук (только для ручной стирки); Доступные цвета: 1; Размеры в наличии: 1

Купить сейчас от Лейкленд


7. Jack & Lucy Workstation Basic: самая красивая кухонная рабочая станция

Цена: £ 170 | Купить сейчас у Selfridges


Эта массивная дубовая доска находится на большом конце шкалы и имеет соответствующую цену, но она может действительно подойти для небольшой кухни. Это потому, что он предназначен для того, чтобы держать все под рукой - ножи на магнитной полоске 10 см в задней части и рецепты в деревянной канавке, а также антипригарные ножки, чтобы все было устойчиво во время работы.

Деревянная канавка предназначена для поддержки планшетов и телефонов, поэтому вы можете читать инструкции или смотреть видео, но она также может поддерживать тонкую кулинарную книгу или журнал. Красивый пищевой дуб - это именно то, что нужно для защиты ваших ножей, и он прослужит вам всю жизнь, если вы будете хорошо к нему относиться.

Но доска немного громоздкая, и вы не можете перевернуть ее, чтобы гигиенически разделить соки. И по этой цене вы не захотите покупать вторую или третью доску для разных типов еды. Тем не менее, это выглядит великолепно.

Основные характеристики - Материал: промасленный дуб (только ручная стирка, не впитывается) с магнитным держателем ножа; Габаритные размеры: 45 х 33 х 10,5 см; Вес:Не дано; Доступные цвета: 1

Языки
Spanish Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Deutsch Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese