Sage by Heston Blumenthal Обзор парового котла

Изображение 1 из 9

Наша оценка Цена при просмотре 1 155

Превосходный кофе и огромная степень индивидуальности делают Sage The Dual Boiler великолепной эспрессо-машиной высокого класса.

Реклама

Если вы хотите получить абсолютно лучшие эспрессо и молочные напитки, вам нужна кофемашина для эспрессо, которая дает вам максимальную гибкость и способность обеспечивать стабильное качество. Сделайте шаг вперед, Sage by Heston Blumenthal. Машина с двойным котлом: домашний бариста, эквивалентный типам машин, которые вы бы видели в надлежащих кофейнях.



Полностью металлический корпус, циферблат и жидкокристаллический дисплей - это машина, которая требует высочайшего качества. Доступные в красном, черном и серебристом цветах, они не просто выглядят хорошо сложенными, но и выглядят потрясающе и, безусловно, являются той машиной, которой вы гордитесь, если будете в центре вашей кухни.

Изображение 3 из 9

Больше, чем просто просмотр части, просто просмотр спецификаций показывает, что в Dual Boiler есть все, что может пожелать каждый, кто серьезно относится к своему кофе. Верхняя часть этого списка, как следует из названия, - это паровой котел, что означает, что в этой машине есть один котел, готовый к работе при температуре эспрессо, и один, готовый к пару. Не требуя фазы нагревания (или охлаждения), вы можете очень быстро приготовить напитки на молочной основе без потери температуры, что является проблемой для обычных домашних ручных машин. Кроме того, помимо паровой трубки, управляемой краном сбоку, есть кран для горячей воды по требованию, позволяющий готовить более продолжительные напитки или чашки для предварительного подогрева, а также ручка для группы.

Установка и комплектация аксессуаров

Шалфей связывает абсолютно все, что вам может понадобиться для приготовления приличного кофе. Он поставляется с четырьмя 58-миллиметровыми фильтрами, которые надежно крепятся к жесткой рукоятке промышленной группы. Существуют фильтры для одиночного и двойного выстрела эспрессо, которые бывают одностенные и двустенные. Одностенные фильтры предназначены для использования с кофе, который вы размалываете сами, так как вы можете отрегулировать помол в соответствии с машиной; Фильтры с двойными стенками предназначены для использования с предварительно размолотым кофе, выравнивая давление и поток для создания превосходного эспрессо, когда вы не можете контролировать помол. Вдобавок к этому вы получаете кувшин для молока для вспенивания и приготовления на пару, а также тампер, который идеально подходит к фильтрам и может быть прикреплен к машине магнитным способом, позволяя вам постукивать, нажимая на него ручкой группы. Вы также получаете Razor: лист металла в форме визитной карточки со скошенным краем, который можно использовать для выравнивания кофейной гущи в фильтре, чтобы получить ровные результаты.

Смотрите связанные Лучшая кофемашина 2019 года: лучшие машины, которые мы когда-либо тестировали Лучшие предложения кофемашин: большая экономия на Bosch, De'Longhi и др.

Прежде чем приступить к приготовлению кофе, необходимо пройти несколько этапов настройки. Во-первых, вам нужно использовать полоску жесткости воды, чтобы проверить воду, чтобы вы могли настроить машину соответствующим образом. Затем вы должны установить фильтр для воды в большой бак емкостью 2 л и вставить его в заднюю часть машины (впоследствии заполнение можно уменьшить, вылив воду через верхний излив, скрытый под откидной крышкой). Наконец, вы должны подготовить машину и промыть ее водой. Это немного сложнее, чем большинство машин, но руководство упрощает процедуру и гарантирует, что ваша машина настроена на доставку кофе высшего качества.

Приготовление эспрессо

Приготовление эспрессо с паровым котлом практически такое же, как с любой другой ручной кофемашиной. Нагрев от холода до рабочей температуры занимает пару минут, хотя вы можете установить часы и установить время автоматического включения, чтобы ваша машина была готова и ждала вас, когда вы просыпаетесь утром.

Мудрец рекомендует сначала нагреть ручку группы с помощью крана и пропустить немного воды через головку группы, чтобы вытеснить старую кофейную гущу. Вы также должны использовать воду для подогрева чашки, хотя вы также должны использовать подогреватель чашки сверху, который достаточно велик для шести чашек. Затем вы положите кофейную гущу в фильтр, утрамбуйте ее и, если вам это нужно, используйте бритву, чтобы выровнять кофе.

Изображение 5 из 9

Мы обнаружили, что рукоятка группы плотно прижалась к машине, готовая к заливке. Оттуда нужно нажать правую кнопку, чтобы дозировать кофе: ручная разливка до повторного нажатия, один выстрел доставляет кофе в течение заданного времени и рассчитан на одну чашку, кнопка с двумя чашками также доставляет кофе для установленное количество времени и рассчитано на две чашки.

Изображение 8 из 9

Пока все нормально, но получение лучших результатов означает переопределение пресетов. Используя ЖК-дисплей, вы можете вручную установить, как долго работают кнопки с одной и двумя чашками: двойной выстрел эспрессо должен занять от 20 до 30 секунд, в зависимости от ваших бобов и помола, который вы использовали. Стоит поэкспериментировать с чашечкой для эспрессо, чтобы убедиться, что вы достигнете этого времени, отрегулировав помол и набивку, чтобы получить наилучшие результаты.

Изображение 9 из 9

Вы также можете отрегулировать температуру заваривания, хотя мы обнаружили, что установка по умолчанию для котла 93C давала эспрессо при идеальных 68C. Наконец, вы также настраиваете время перед вливанием, в котором паровой котел запускает горячую воду при низком давлении, чтобы мягко расширить молотый кофе, чтобы обеспечить равномерную экстракцию перед подачей полного давления. Значение по умолчанию 7s должно работать с большинством бинов, хотя вы можете увеличить это на несколько секунд, если хотите получить немного больше вкуса.

Все эти настройки означают, что вам нужно сделать несколько эспрессо, пока вы настраиваете свою машину, но это того стоит. Как только мы правильно настроили паровой котел, мы получили, на практике, лучшие результаты, которые у нас были с любой машиной для приготовления эспрессо. Идеальная красно-коричневая пенка сидела на верхушке нашего эспрессо, темного и насыщенного цвета, демонстрирующего отличную экстракцию нашего молотого кофе. При температуре 68 ° С выстрел был почти идеальным с точки зрения температуры, с дополнительными выстрелами, выходящими при той же температуре. Sage использовала ПИД-регуляторы (пропорционально-интегрально-производные) для своих котлов, которые обеспечивают их работу при постоянной температуре.

Вкус был таким же, как и эспрессо, с богатым, насыщенным и мягким вкусом кофе с легким оттенком горечи. Тем не менее, во всех отношениях паровой котел производит эспрессо, который выглядит и имеет правильный вкус.

Изображение 6 из 9

Вспенивание молока

Поскольку это двухконтурная машина, она готова вспенить молоко в любой момент. Благодаря длинной палочке, которая имеет удобную резиновую ручку для перемещения, не касаясь горячего металла, вы можете легко использовать практически любой кувшин. Мы обнаружили, что наше молоко быстро нагревалось, и вскоре у нас был кувшин с гладким, пенистым молоком. Добавление этого к порции эспрессо, чтобы сделать латте, принесло нам некоторые из лучших результатов, которые мы когда-либо видели. Важно отметить, что, поскольку мы могли быстро приготовить кофе эспрессо и молоко, это означало, что после того, как мы закончили, наш напиток был еще очень горячим, что больше, чем можно сказать о некоторых машинах.

Изображение 7 из 9

техническое обслуживание

Ухаживать за паровым котлом легко. Если вам нужно переместить его, под выдвижным поддоном для сбора капель есть ручка, которая поднимает машину на три колеса, так что вы можете просто повернуть ее вперед. После 200 циклов очистки потребуется очистка, хотя на ЖК-дисплее вы сможете узнать, когда это произойдет. Затем достаточно просто вставить чистящую таблетку в специальный держатель, который вставляется в фильтр с одной чашкой. Все эти предметы можно аккуратно хранить в ящике для инструментов, которое находится под поддоном для сбора капель. Кроме этого, иногда нужно удалить накипь с машины, а в руководстве даются подробные инструкции о том, как это сделать.

Вывод

Это может стоить больше, чем многие другие ручные кофемашины, но Sage The Dual Boiler - довольно фантастическая кофемашина. Это не для всех, но если вы переросли свой стартовый аппарат, готовы еще немного поэкспериментировать со своим кофе и хотите получать результаты высокого качества каждый раз, это стоит каждого пенни. Если вы ищете стартер или что-то немного дешевле, наш лучшая кофемашина У статьи будет подходящая альтернатива.

Купить сейчас с Amazon

аппаратные средства
Размеры (ВхШхГ)405x378x377mm
Максимальная высота кружки100мм
Емкость воды2.5L
Давление насоса15бар
Подогреватель чашекда
Вспенивание молокаДа (пароварка)
Количество котлов2
Тип кофеземля
Покупка информации
ГарантияДва года RTB
Цена£ 1199
Код деталиBES920BSUK

Языки

Spanish Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Deutsch Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese